La Condotta della Garfagnana nasce nel 1988 per volere di Enzo Pedreschi , illustre personaggio nel mondo della gastronomia del nostro territorio. Pasticcere di terza generazione, innamorato della sua terra e dei suoi prodotti, riesce a far nascere l'associazione con gran numero di adesioni, coinvolgendo molte persone. A lui dobbiamo il recupero del Farro, antico cereale da sempre coltivato dai nostri contadini ma che stava scomparendo, del Biroldo, insaccato fatto con le parti della testa del maiale con l'aggiunta di sangue, e molti altri ancora. Coinvolgendo Andrea Bertucci, Giordano Andreucci ed altri, inizia un percorso che ha portato al recupero di molti prodotti.

Premio Enzo Pedreschi --- Albo Premiati

Condotta della  Garfagnana   - info:

Vecchio Mulino a Castelnuovo Garfagnana 0583 62192
Il Pozzo a Pieve Fosciana 0583 666380
Macelleria Angelini a Pieve Fosciana 0583 666101